Quantcast
Channel: Fest – LifeZone

LCHF kycklingpaj med soltorkade tomater (BÄST!!!)

0
0

Vi var på kräftskiva igår, så otroligt gott. Vi bidrog med en LCHF kycklingpaj. Jag tror nämligen det var den godaste pajen jag gjort, någonsin. Krämig, smakrik och fantastisk god.

Pajbotten till en paj:
50 g smör
2 dl mandelmjöl
1 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 ägg
Salt o rikligt med cayennepeppar

Gör så hör:

Värm ugnen till 200 grader. Grädda pajskalet i 10 minuter, eller tills gyllenbrun!

Dra ner värmen till 180 grader. Lägg i fyllningen nedan och grädda i ugnen ca 30 min.

Fyllning:
4 ägg
3 dl riven ost
1  rödlök, hackad
2 dl majonnäs
2-3 kycklingfileér, strimlade, kryddade och stekta i smör
5 soltorkade tomater, hackade
8 cocktailtomater, delade
Basilikablad på toppen

Fyllning:

Rör ihop ägg, ost, lök och majonnäs. När kycklingen svalnat lite (om du steker den i sambande med pajfix), rör ner kycklingen och tomater. Spara gärna några cocktailtomater och peta in de på toppen av pajen när fyllningen är på plats i pajskalet. Dekorera med basilkablad. Grädda i ugn i 30 min.

Save


Lchf tilltugg eller hors’ d’oeuvres

0
0

Tips på ett bra tilltugg, hors’ d’oeuvres eller snacks…

Endiveblad eller små salladshuvun. Lägg en sked med dessertost (vi hade pepparrotsost) och en valnöt eller oliv. Jättegott och festligt att bjuda på.

Tips inför helgen eller till annat festligt tillfälle.

Save

LCHF chokladtryffel med salt

0
0

Tryffel är gott, mäktigt och festligt att bjuda på! Det går lätt att fixa inför fest o bjudningar!

LCHF chokladtryffel med flingsalt

100 g smör

2 msk kokosolja

1 dl vispgrädde

200 g mörk choklad

1 tsk vaniljpulver

1 äggula

1 msk flingsalt

2 msk kakaopulver

Gör så här:

1 Smält smör och kokosolja i en kastrull och häll i grädden.

2 Koka upp och låt koka i en halv minut.

3 Ta av från värmen och bryt chokladen i bitar och lägg chokladen i kastrullen, rör runt.

4 Rör i saltet.

5 Tillsätt äggulan och rör in den samtidigt så den inte hinner bli ”äggig”.

6 Ställ i kylen 30-60 min så den svalnar och stelnar.

7 Rulla till bollar och rulla i kakaopulver.

8 Ställ in i kylen tills de ska serveras.

LCHF nyår!

0
0

Gott Nytt år på er alla!!! Hoppas 2018 blir ett år fylld med härliga minnen, god mat, bra hälsa och stunder att minnas!

Mitt LCHF nyår! Dagen började med att duka och förbereda hemma inför kvällen med vänner! Sen träffade vi samma vänner i skogen för att, traditionsenligt, grilla korv och dricka lite bubbel.

Vi började kvällen med tilltugg som bestod av egengjord leverpaté med gurka och citrusmarinerad lök samt endivesallad med pepparrotsost och valnötter.
Sen började vår 5 rätters äventyr med passande viner och förberedelser inför all matlagning.

5 rätters:

Toastskagen – anpassad så klart
Carpaccio på älg med tryffelolja, rostade pinjenkärnor, ruccola och parmesan
Sashimi med ingefära och soya
Oxfile med rosépepparsås, bakad blomkål och bankad brysselkål samt sötpotatispommes för de som villeHallonmousse- & chokladtårta (tips på recept)

En fantastisk kväll hade vi! Hoppas er nyårsfirande var precis som ni tänkt er!

Kärlek till er inför detta nya år <3

Save

Chokladtårta med blåbärsmousse

0
0

Idag fyller min mamma 79 år! Vi har firat henne här hemma hos oss där vi bjöd på Sydafrikanskt Babootie och sedan en chokladtårta med blåbärsmousse. Efter det spelade vi Trivial Persuit – en riktig mysig eftermiddag med mamsen <3

Recept på Chokladtårta med blåbärsmousse
Chokladböntårta med blåbärsmousse 💕

Till 1 Tårta

200 g mörk choklad, gärna minst 85% kakao men minst 70%
200 g smör
1,5 dl vispgrädde
6 ägg
1,5 dl bönor, slätmixade (jag hade kidneybönor) – bönor kan enkelt uteslutas
1 tsk ekologisk äkta vaniljpulver eller vanilj från vaniljstång
150 g nötter (jag hade hasselnötter och cashew)

– Värm ungnen till 180°C.
– Smörj en springform eller lägg i bakplåtspapper.
– Dela chokladen och lägg den tillsammans med smör och grädde i en kastrull, värm långsamt och rör hela tiden tills chokladen har smällt.
– Låt chokladen svalna lite.
– Blanda i nötterna och vanilj med chokladsmeten.
– Dela äggen, vitt och gult för sig.
– Vispa gulorna fluffigt och rör ner i chokladen.
– Vispa vitorna tills det blir fast, riktigt ‘hårt’ skum!
– Blanda ihop chokladen och vispade äggvitorna.
– Gratinera i ugn i 15-20 minuter, den ska vara ganska lös.
– Ta ur ugnen och låt svalna, låt gärna stå i kylen över natt.

Blåbärmousse

2 dl blåbär (eller andra bär)
3 dl grädde
2 gelatinblad
1/2 tsk vaniljessens

– Mixa bären slät och sila om du ej vill ha bärbitar/frön.
– Blötlägg gelatinbladen i ca 5 minuter.
– I en kastrull, koka upp grädde och vanilj, under konstant omrörning.
– Ta av från värmen och rör ner gelatinblad.
– Blanda sedan i bärsaften.
– Häll moussen på chokladbotten och ställ kallt. Gärna 3 timmar före servering.
– Dekorera med kokos och bär, jag använde det som var kvar när jag silade blåbären.

Jag använder inte sötning utan tycker både choklad och bär ger nog med sötma, men för den som vill ha lite sötare så ha i några stevia droppar i moussen tänker jag.

Mamma blev jätteglad – det var länge sedan hon hade ljus i tåreta sa hon! Hon är så go! Grattis fina mamma på din 79 årsdag! <3

 

Chokladmoussetårta LCHF i långpanna

0
0

På förskolan skulle vi ha kalas, min förskola Cosmos fyllde nämligen 22 år!!! Woohooo! Barnen ville så gärna ha tårta, vi har ju en sockerfripolicy på förskolan, detta gäller så klart 365 dagar. Vi kom fram till att vi kan göra en chokladkaka på mörkchoklad, trots att det finns ju ändå socker i mörkchoklad men det är en betydligt bättre alternativ till annan tårta eller att tillsätta socker och mjöl.

Då kalaset var utomhus gjorde vi även varm chokladdryck på lantmjölk, grädde och 70 plus 85% mörkchoklad. Det var 3 liter vätska till 100g mörk choklad. Barnen älskade det!

Till vår chokladmoussetårta i långpanna:

16 ägg (anävnde egentligen 20 ganska små ägg – men oj va många!)
800g /8 mörkchokladkakor  (100g st) @ 70-90% kakaohalt500 g smör
1 msk vaniljextrakt
2 dl vispgrädde

Till servering
Vispad grädde
Hallonsås

Gör så här:

  1. Värm ungnen till 160°C.
  2. Lägg bakplåtspapper i botten på en långpanna/ungsplåt med kanter, och smörj kanterna med smör.
  3. Dela chokladen och lägg den tillsammans med smöret i en kastrull, värm långsamt och rör hela tiden tills chokladen har smällt.
  4. Häll i grädden och blanda.
  5. Låt chokladen svalna lite.
  6. Dela äggen, vitt och gult för sig.
  7. Vispa gulorna fluffigt och tillsätt vanilj.
  8. Vispa vitorna tills det blir fast.
  9. Blanda ihop chokladen med äggulorna.
  10. Blanda ihop med de vispade äggvitorna.
  11. Häll smeten i formen och grädde i ugnen i 18 minuter, den ska vara lätt gungig när du tar ut den.
  12. Låt svalna och ställ gärna i kylen ett par timmar.
  13. Häll hallon eller andra bär i en kastrull, till 4 dl hallon tog jag 1 dl vatten, och 1 tsk kanel, koka upp och servera till kakan tillsammans med vispad grädde.
 

Save

LCHF lördagsgodis – SNICKERS delux!

0
0

Sitter på altanen och njuter av vårvärme och sol… Tänk så gott det blev med en frusen snickers, alltså på riktigt – GEEZ så gott!

Snickers – sjukt goda, direkt från frysen
10 -14 bitar
400 g mörk choklad, minst 70%
6 msk jordnötssmör, ekologiskt
1,5 dl salta jordnötter, grovt hackade
2 dl vispgrädde
2 msk smör
½ tsk vaniljextrakt
Ev. 3 droppar stevia sötning

  1. Häll hälften av grädden i en kastrull och värm på låg värme.
  2. Bryt ner hälften av chokladen i grädden och låt den smälta under omrörning.
  3. Täck en form med bakplåtspapper och häll ner chokladsmeten i formen.
  4. Ställ forme i frysen tills den stelnat, tar ca en timme.
  5. I en kastrull blanda jordnötssmör, jordnötter, vanilj, smör och ev. sötning.
  6. Häll blandningen ovanpå den stela chokladen och ställ tillbaka i frysen.
  7. Häll resterande grädde och bryt ner resterande choklad i en kastrull på lågt värme.
  8. Hälls chokladeblandningen ovanpå jordnötslagret och ställ i frysen.
  9. När allt stelnat, ta fram och dela i bitar. Förvara i kylen.

Save

LCHF snickers o helgsnacks

0
0

Nu i helgen är vi på bokmässan och barnen är hemma… I frysen finns lite snax till dem! Surprise! ❤️

LCHF snickers

400 g mörk choklad (2 st 90%¸ 1 st 85%)

2 dl ekologiskt osötad jordnötssmör (kolla innehållsförteckningen!)

1 dl salta jordnötter (eller maccadamia)

2 dl grädde

2 msk smör

1 tsk vaniljextrakt

Så här gör du:

  1. Smält hälften av chokladen i hälften av grädden.
  2. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form (ca 20x30cm) o ställ i frysen ca 1 timme.
  3. Hacka nötter grovt.
  4. Värm jordnötssmöret tillsammans med smör & vanilj¸ samt de hackade nötterna på svag värme!
  5. Bred sedan jordnötsröran ovanpå den stelnade chokladen.
  6. Smält resterande choklad i resten av grädden och bred över nötsmeten.
  7. Låt kallna i kylskåp eller frys i ca 1 timme och skär sedan i rutor!

LCHF Risotto / Blomkålsrisotta

0
0

Risotto är en av mina ‘all-time-favourites’! Älskar risotto – och så glad att det går att göra på LCHF-vis! Supergott på alla sätt. Hela familjen ÄLSKAR denna rätt, jag fyrdubblar typ receptet som räcker till alla barnen (5 st) och deras partner! Stora familjen… Men ack så gott! Här kommer den:

BLOMKÅLSRISOTT

4 port

5 dl blomkål riven
1 schalottenlök eller gul lök
1 vitlöksklyfta
50 g smör
2 dl vitt vin
1 äggula
5 dl grädde
TOPPING:
2-3 kycklingfileér, strimlade och stekta
1 pkt fetaost, smulad
Jätteräkor, mängd efter tycke

  1. Smält smöret i en stekpanna.
  2. Hacka löken, pressa vitlöken och fräs i smöret.
  3. Häll i vinet och koka upp, sjud i 5 minuter.
  4. Lägg i den rivna blomkålen.
  5. Tillsätt först hälften av grädden och låt puttra i 5–10 minuter så att grädden tjocknar. Blir det för torrt, häll i mera grädde.
  6. Ta av värmen och rör ner äggulan.
  7. Blanda i kyckling och räkor och låt bli genomvarm.
  8. Smula slutligen över fetaosten.

Festlig lchf kladdkaka m frosting

0
0

En underbar och god festligt chokladtårta/kaka med frosting och granatäppeltopping… Uppskattat, osött och väldig god!

LCHF kladdkaka

200 g mörk choklad, minst 70%
150 g smör
1,5 dl vispgrädde
5 ägg
1 tsk vaniljextrakt

Frosting

60 g smör
150 g philadelphiaost
1/2 – 1 tsk stevia droppar
1 tsk pressad citrionjuice

Topping
Granatäpple eller hallon

    • Värm ungnen till 160°C.
    • Smörj en springform och lägg bakplåtspapper i botten, blöta gärna pappret o skrynka ihop, enklare då att lägga runt om i formen.
    • Dela chokladen och lägg den tillsammans med smöret och grädden i en kastrull, värm långsamt och rör hela tiden tills chokladen har smällt.
    • Låt chokladsmeten svalna lite.
    • Dela äggen, vitt och gult för sig.
    • Vispa gulorna fluffigt och tillsätt vanilj.
    • Vispa vitorna tills det blir fast.
    • Blanda ihop chokladen med äggulorna.
    • Blanda ihop med de vispade äggvitorna.
    • Häll smeten i formen och grädde i 15 minuter.

Till Frosting

    • Smält smöret och blanda ihop med osten, sötning och citron.
    • Bred över kakan när kakan har svalnat.
    • Fördela granatäppelkärnor eller bär ovanpå vid servering.

Chiliconcarne på gång – storkok!

0
0

Här är det en stor omgång chiliconcarne på gång! Mamma fyller 80 år och vi bjuder på hennes lunchfest!
Det blir då detta och lchf kladdkaka till eftermiddagsfika.

Och jo, bönor funkar fin fint, de höjer inte blodsocker, utan istället sänker blodsocker (för de flesta)… Är så glad för detta.

Vad är ditt bästa tips för chiliconcarne? (innehåll)

Repris på bästa LCHF tårtan!

0
0

Jag gjorde denna tårta till julafton, och idag firade vi min mamma som fyller 80 år! Vi bjöd på kalas för henne och hennes vänner. Mysigt!!! Grattis kära mamma <3

Tårtan blev ett populärt inslag till eftermiddagskaffet! Den är supergod med glasyren gjord av philadelphiaost och ägg…

HÄR finns hela receptet! En fantastisk LCHF laternativ till tårta, kaka och kladdkaka!

LCHF jordgubbstårta

0
0

Denna är gudomlig och så gott som alla som får den hos mig ber om receptet, vare sig de äter LCHF eller inte! Basen är min ‘standard’ choklad/kladdkaka som funkar för undantag inom LCHF och absolut för den som äter liberalt!

LCHF jordgubbstårta

200 g mörk choklad, minst 70%
150 g smör
1,5 dl vispgrädde
5 ägg
1 tsk vaniljextrakt

Topping
3 dl vispad grädde
1 liter jordgubbar

Gör så här:

 

  1. Värm ungnen till 160°C.
  2. Smörj en springform på botten och upp på kanten.
  3. Dela chokladen och lägg den tillsammans med smör och grädde i en kastrull, värm långsamt och rör hela tiden tills chokladen har smällt.
  4. Låt chokladsmeten svalna lite.
  5. Dela äggen, vitt och gult för sig.
  6. Vispa gulorna fluffigt och tillsätt vanilj.
  7. Vispa vitorna tills det blir fast.
  8. Blanda ihop chokladen med äggulorna.
  9. Blanda ihop med de vispade äggvitorna.
  10. Häll smeten i formen och grädde i 15 minuter. Den ska tas ur ugnen efter 15 minuter, och kommer vara gungig och se ogräddad ut, men så ska det vara. Ställ i kylen sedan, gärna över natten.
  11. Dekorera med vispad grädde och jordgubbar. Jag delade jordgubbarna och la halvor stående runt om tårtan.

Jordnöts- & choklad cheesecake

0
0

Vi skulle ha gäster i helgen och jag fick som uppdrag att fixa efterrätt. Jag ville göra något nytt och hittade inspiration till denna kaka via dietdoctors hemsida. Den är supergod, och mäktig!

Jordnöts- och chokladcheesecake – LCHF

Till en kaka

Chokladbotten
150 g smör
50 g mörk choklad
0.75 dl sötströ
2 ägg
3 dl mandelmjöl
3 msk kakaopulver

Fyllning
300 g Philadelphiaost
2 dl smetana
3 ägg
1 tsk vaniljsextrakt
0,5-1 dl sötströ
1,5 dl jordnötssmör eller annan nötsmör

Topping
100 g mörk choklad (minst 70%)
1 msk kokosolja
1 msk tranbärspulver
Blåbär

Gör så här:

Chokladbas

  1. Värm ugnen till 150°C, varmluftsugn.
  2. Smält smör och blanda i chokladen så den smälter.
  3. Ta av från värmen och rör i resten av ingredienserna till basen.
  4. Fördela i en springform.
  5. Grädda i ugnen 10 minuter och ta fram för att svalna lite.

Fyllning

  1. Ställ in ugnen på 200° C.
  2. I en skål blanda alla ingredienser och vispa med elvisp så den blir slät.
  3. Häll smeten på chokladbasen.
  4. Grädda i ugnen i 10 minuter. Sänk därefter temperaturen till 100°C och grädda i ytterligare 30 minuter.
  5. Ta ur från ugnen och låt stå i rumstemp ett par timmar. 
  6. Ställ sedan i kylen.

Topping

  1. När den serveras strö över tranbärspulver och lägg på blåbär.
  2. Servera som är eller med vispad grädde.

LCHF chokladkaka med glasyr

0
0

En chokladkaka som verkligen går hem, med chokladglasyr o deko!

300 g mörk choklad, minst 70%

300 g smör

5 ägg

1 tsk vaniljextrakt

3 msk erytritol (sötströ) kan uteslutas

En nypa salt

1 tsk bakpulver

1-2 msk kokosflingor

Gör så här:

  • Smält choklad, smör och sötning i en kastrull o tillsätt vanilj.
  • Dela äggen vita o gulor var för sig.
  • Vispa gulorna o tillsätt salt.
  • Vispa vitorna för sig tills det bildas toppar.
  • Låt chokladblandningen svalna något, lägg undan 1/4 av mängden till glasyren, och blanda i äggulorna i den delen till kakbotten.
  • Rör i bakpulver.
  • Vänd ner chokladblandningen med äggvitorna, och häll över i en smord springform.
  • Grädda i ugnen 180° i 15-20 minuter.
  • Ta ur kakan, den ska vara gungig.
  • Låt svalna. Värm resterande choklad o fördela det ovanpå kakan.
  • Strö över kokosflingor.
  • Jag dekorerade med torkad apelsin o en tulpan.