Många frågar om LCHF snickerskakareceptet…
Denna gången sparade jag 50 g choklad och delade i mindre bitar som jag sedan stoppade ner lite försiktigt i kakan när den var upphällt i formen. Blev då lite ‘chocolat-chip-cookie’ över det hela dessutom. Supergott!
Jag gillar starkt Renée Voltaire märket! Förutom bra produkter så ser de ju så fina ut dessutom. Jag rekommenderar även vaniljextrakt (faktiskt från Sydafrika) som finns i de flesta matbutiker idag. Den är toppen och starkare i smaken än vaniljpulver vilket gör den billigare då det går åt mindre mängd. Behövs bara ett par tre droppar i det du lagar eller bakar. Gott i smoothies, som tips!
Juldukning med ‘Christmas crackers’
Rödkål med svarta vinbär
Räkröra
Gåslevermousse
Julskinka med saffran
Hjortroncreme med hjortron, creme fraîche och majonnäs
Ägg med majonnäs och räkor
Varmrökt lax med basilika och lime
Mandel till LCHF glöggen (ingen russin här)
GOD FORTSÄTTNING TILL ER ALLA!
Hoppsan, strax maj och snart Juni och då tar min lilla tjej, som blivit stor, studenten.
Vi ska ha studentmottagning hemma och jag börjar lite smått med förberedelser. Det ska beställas mat och fixas i trädgård och sen funderar jag på lite live musik i form av trubadur. Vet du någon här i Värmland som är bra på musik så får ni gärna höra av er till mig!
Fix o trix!
Ikväll ska vi ha lite gäster… Dukningen är klar!
Sen ska jag fixa marinad till grillköttet, grönsaksgratäng, fänkålssallad o pepparsås (till köttet alltså)!
Såååå gott!!!! 
250 g mörk choklad, en med lakritssmsk minst 70%, och en 86%ig (minst)!
150 g smör
1,5 dl vispgrädde
5 ägg
1 tsk ekologisk äkta vaniljpulver eller vanilj från vaniljstång
1,5 tsk lakritspulver
2 dl salta jordnöter, jag använde hela
Häll smeten i formen och grädde i 15 minuter. Kakan görs med fördel en dag i förväg!
Servera kakan kall tillsammans med vispad grädde.
Det här gjorde jag igår till studentfirandet i vår trädgård. På borden fanns små glas utspridda med jordgubbar och tandpetare så fick gästerna plocka och njuta av naturens goda. Perfekt nu i sommartider.
Efter gårdagens studentfest med stor wok och lchf sataysås så vill jag dela med mig av hur jag gjorde. Min sås fick MYCKET härligt beröm.
8 portioner
1 lök
50 g smör
1-2 tsk curry (ganska stark sådan)
1 tsk ingefära
1 tsk paprikapulver
1 tsk sambal oelek
1 citron, juicensalt och vitpeppar
lite cayennepeppar
5 dl jordnötter
1 burk kokosgrädde
2 dl vispgrädde
Gör så här:
Såsen är jättegod till kyckling. Den kan serveras varm eller kall och den går att frysa in.
Min äldsta dotter tog studenten igår. En känslosam och omtumlande dag, en helt fantastisk dag!
Vi hade trädgårdsfest med live musik, stor kyckling wok på murrikka, härliga vänner och släktingar samt mycket kärlek. Vilken dag!
En fantastisk god silltårta eller sillpaj – som är smakrik och mättande. Äter du inte sill så byt ut den mot strimlad grillad kyckling.
Pajbotten:
50 g smör
2 dl mandelmjöl
1 dl sesammjöl
0,5 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 ägg
Salt o cayennepeppar
Fyllning
1 burk mascerpone (ost)
2 dl majonnäs
1 rödlök skivad
4-5 kokta ägg
2 dl strimladsallad
1-2 dl riven västerbottenost
sill (den med minst kolhydrater, jag tog skärgårdssill)
1 knippe gräslök, finhackad
Gör så här:
PAJBOTTEN
Värm ugnen till 200 grader.
‘Smält’ smöret, tills den är mjuk, ej rinnande.
Rör i resten och tryck ut i en pajform. Det går att även använda bakplåtspapper i en form så att den ej fastnar.
Grädda pajskalet i 10 minuter.
FYLLNING
När pajskalet svalnat bred mascerponeosten på botten av pajen.
Bred över majonnäs och lägg ett lager med rödlök (ungefär hälften).
Strö över den rivna osten.
Skiva äggen och täck pajen med ägg.
Strö över salladsblad.
Lägg på sillbitar så mycket som önskas.
På med resten av rödlöken och till sist gräslök.
Ställ kallt tills den ska serveras. Fixas gärna dagen före.
Denna är så otroligt god! Både till midsommar, påsk eller som en härlig sommarlunch. Bäst är att göra en egen sillvariant med sillfileér och majonnäs, creme fraiche och kryddor.
Lycka till och njut!
Inspiration från min vän Kicki som gjorde liknande … Ej lchf…
Det här är så gott som den enda LCHF vänliga kakan jag gör och äter – fast endast då och då och vid specielle tillfällen! (Med eller utan nötter).
Igår gjorde jag den till bildtagning till min nya bok, som för övrigt ej har bakverk med, däremot en kapitel om choklad… Receptet är med då fast som jag alltid tycker och säger
Igår var det kräftskiva hos goda vänner… Och det var såååå otroligt gott. Mia hade gjort en LCHF Västerbottenpaj där man la på creme fraiche, löjrom och rödlök. Den var så fruktansvärt god. Måste ju få receptet från henne.
Idag har varit en slappar dag… Avkoppling efter den extremt intensiva veckan av matlagning och fotografering. Inte helt färdiga än men det mesta är gjort.
Njuter av vädret denna söndagskväll…
Det här är den godaste och bästa rostbiffen jag vet. Den har jag gjort i 20 år! Men aldrig skrivit upp det på bloggen. Men nu kommer den, och dessutom perfekt för oss LCHF folk!
4-6 portioner
1,2 – 1,5 kg rostbiffe
100 g smör
salt, peppar, cayennepeppar
2 lök
Marinad
3 msk grönpeppar i lag
1 dl rödvinsvinäger
0,5 dl olivolja
0,5 dl rapsolja
salt och peppar
Marinaden:
Favoriter i repris eftersom det ändå är KLADDKAKANS DAG! Här kommer ett favorittips från mig om du äter LCHF men vill ändå baka (världens godaste) kladdkaka utan tillsatt socker! Den är såååå god!
Ha en trevlig kladdkakakväll!
250 g mörk choklad, en med lakritssmsk minst 70%, och en 86%ig (minst)!
150 g smör
1,5 dl vispgrädde
5 ägg
1 tsk ekologisk äkta vaniljpulver eller vanilj från vaniljstång
1,5 tsk lakritspulver
2 dl salta jordnöter, jag använde hela
Häll smeten i formen och grädde i 15 minuter. Kakan görs med fördel en dag i förväg!
Servera kakan kall tillsammans med vispad grädde.
Hur ska man göra nät det gäller light dryck o light läsk? När jag gick över på LCHF för snart 9 år sedan så var en av de stora svårigheterna att sluta med light läsk. Jag tänkte att det kommer aldrig gå, jag måste få kunna behålla drycken. Men testa skulle jag iaf…
Men eftersom jag slutade med allt socker och sött så gick det över förväntan att även sluta med läsken. Idag dricker jag gärna bubbelvatten, egen som jag gör hemma är det som oftast används. Jag älskar bubblorna – och jag saknar ingenting vad läsken står för. Får nästan rysningar när jag tänker på den sötsliskiga drycken.
”Soda is the new smoking” som jag nyligen läste…
En ny studie visar att lightdrycker med sötningsmedel hämnar viktnedgång. I studien så fick hälften av deltagarna dricka lightdryck och hälften drack endast vatten, under 24 veckor.
I snitt gick vattengänget ner 8,8 kg och läskgänget gick ner 7,6 kg. Dessutom förbättrades fasteinsulin (tecken på insulinresistens och glukostolerans) hos vattengänget. Även detta är fördel för viktminskning.
kostdoktorn.se: Studie: Att undvika lightdrycker hjälper kvinnor att gå ner i vikt
Expressen: Light-läsk kan göra ditt hjärta sjukt
Snart är det helg igen… Och då är det fredagsmys och lördagsgodis i sikte… Jag tycker det är bra att undvika allt som är sött eller kopplat till sött. MEN om man vill göra ett mera hälsosamt alternativ så tycker jag dessa chokladpops på mörk choklad är trevliga, och givetvis goda. Barnen gillar med!
200 g mörk choklad (minst 70 %, gärna 89 %)
2 msk kokosolja
2 tsk lakritspulver eller vaniljpulver (kan uteslutas)
Smält choklad över vattenbad. Blanda i lakrits eller vaniljpulver och kokosolja.
Häll upp i ett iskubsflak. Låt stelna lite i kylen ,och sätt sedan i en träpinne eller glasspinne i varje chokladkub, före det hinner stelna helt. Håll koll så att pinnen står rakt upp medan chokladen stelna…
Ikväll blev jag så nötsugen. Händer inte ofta… Men nu kände jag för det. Jag tog pekannötter, värmde i en stekpanna med kokosolja och sedan kryddade jag med salt, färskmalen svartpeppar, cayennepeppar. Rörde runt mycket och sen hällde upp. Åt med sked för det blir lite väl kladdigt med oljan.. men oj så gott!
Helgtips…
Så gott, så enkelt, så bra, så hälsosamt! För vad är alternativet? The ‘real’ thing, nej tack!
Jag hyvlar ost, viker dubbelt på bakplåtspapper och på med kryddor såsom:
..i ugn på 160° ca 10-15 min, håll koll så de inte blir bruna… Men ska ‘flyta ut’ lite.
Sen bara att njuta, dessutom med gott samvete!
Idag är det Nobelfest på vår förskola! Oj oja… Barnen är uppklädda och personalen med! Kungen och drottningen är på plats och det är glitter och glamour för hela slanten. Dukningen går i guld och maten blir en trerätters lunch!
Meny
Skink- & ostrullar med klyftade cocktailtomater
***
Brässerat nötkött med tryffelsky
***
Frostade blåbär med mörkchokladsås och varma hallon
***
Dryck: Bubblat vatten med färska apelsiner och gurka
Kungen o drottningen på plats!
Bakom dagnes lucka nr 10 döljer sig en jättegod LCHF Janssonsfrestelse!
500 g rättika, skalad och skivad i 5mm tjocka skivor
1 krm salt
2 liter vatten
2 skalade gula lökar i skivor
3-5 pressade vitlöksklyftor (beroende på storlek)
3 dl crème fraiche (34%)
3 dl vispgrädde (40%)
200 g philedelphiaost
anchovies (mängd efter smak)
svartpeppar
3 dl riven västerbottenost (eller annan smakrik hårdost)
Värm ugnen till 150°C. Koka upp vattnet med salt och koka rättikan i 5 minuter. Häll av vattnet och varva rättika, lök och vitlök i en ugnsform. Blanda crème fraiche, philedelphiaost och grädde, tillsätt svartpeppar. Lägg anchovies med i lager. Fördela gräddblandningen över rättikan och även i mellan rättikan. Gratinera gratängen i ca 1 till 1.5 tim. När den börjar få färg och kännas mjuk ta ut ur ugnen och lägg på den rivna osten. Gratinera i ugnen några minuter till, tills osten fått fin färg och konsistens.
